इडली कढ़ाई: स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

इडली, दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा, न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छी मानी जाती है। आमतौर पर इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है, लेकिन क्या आपने कभी इडली को एक नए और रोमांचक तरीके से आज़माया है? जी हाँ, हम बात कर रहे हैं "इडली कढ़ाई" की! यह एक ऐसा व्यंजन है जो बची हुई इडलियों को एक स्वादिष्ट और चटपटी डिश में बदल देता है।

मेरा एक दोस्त, रमेश, अक्सर बची हुई इडलियों के साथ क्या करे, इस बात को लेकर परेशान रहता था। एक दिन, उसने प्रयोग करने का फैसला किया और कुछ मसालों और सब्जियों के साथ इडलियों को भून लिया। नतीजा? इडली कढ़ाई! यह इतना स्वादिष्ट था कि अब यह उसके घर में एक नियमित व्यंजन बन गया है।

इडली कढ़ाई बनाने की विधि

इडली कढ़ाई बनाना बहुत ही आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। यहां एक सरल रेसिपी दी गई है जिससे आप घर पर ही स्वादिष्ट इडली कढ़ाई बना सकते हैं:

सामग्री:

• 6-8 इडली (बची हुई या ताज़ी)
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
• 1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 चम्मच राई
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)
• नमक स्वादानुसार

विधि:

1. सबसे पहले, इडलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो उन्हें अपनी पसंद के आकार में काट सकते हैं।
2. एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें। राई और जीरा डालें। जब राई चटकने लगे तो उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
4. टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
5. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मसाले को कुछ मिनट तक भूनें ताकि वह अच्छी तरह से पक जाए।
6. कटे हुए इडली के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला इडली के टुकड़ों पर अच्छी तरह से लग जाए।
7. गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
8. कढ़ाई को ढक दें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि इडली के टुकड़े मसाले के स्वाद को अच्छी तरह से सोख लें।
9. हरा धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

आप इडली कढ़ाई को नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोस सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो सभी को पसंद आएगा।

इडली कढ़ाई के फायदे

इडली कढ़ाई न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं:

• पोषक तत्वों से भरपूर: इडली में प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होते हैं। यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और पाचन क्रिया को सुधारता है।
• कम कैलोरी: इडली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह वजन कम करने वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
• आसानी से पचने योग्य: इडली को भाप में पकाया जाता है, इसलिए यह आसानी से पच जाती है। यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी उपयुक्त है।
• विटामिन और मिनरल से भरपूर: इडली में विटामिन बी, आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।

इडली कढ़ाई के विभिन्न प्रकार

आप अपनी पसंद के अनुसार इडली कढ़ाई में विभिन्न