स्वादिष्ट इडली: रेसिपी, फायदे और बहुत कुछ!

इडली, दक्षिण भारत का एक ऐसा व्यंजन है जो अब पूरे भारत में और विदेशों में भी लोकप्रिय हो चुका है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इडली को आमतौर पर सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे अपनी पसंद के अनुसार किसी भी चीज़ के साथ खाया जा सकता है। क्या आप जानते हैं कि आप idli के साथ तीन पत्ती भी खेल सकते हैं? ये एक अद्भुत मेल है!

इडली का इतिहास

इडली का इतिहास सदियों पुराना है। कुछ इतिहासकारों का मानना है कि इडली की उत्पत्ति इंडोनेशिया में हुई थी और यह 8वीं से 12वीं शताब्दी के बीच भारत आई थी। वहीं, कुछ इतिहासकारों का मानना है कि इडली का आविष्कार भारत में ही हुआ था। चाहे इसकी उत्पत्ति कहीं भी हुई हो, इडली आज दक्षिण भारतीय भोजन का एक अभिन्न हिस्सा है। मेरी दादी हमेशा कहती थीं कि "इडली पेट के लिए अमृत है," और सच में, यह आसानी से पच जाती है!

इडली बनाने की विधि

इडली बनाना आसान है, लेकिन इसके लिए कुछ खास बातों का ध्यान रखना जरूरी है। इडली बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 कप इडली रवा (सूजी)
• 1 कप उड़द दाल
• नमक स्वादानुसार
• पानी आवश्यकतानुसार

विधि:

1. उड़द दाल को रात भर पानी में भिगो दें।
2. अगले दिन, दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में पीस लें।
3. इडली रवा को भी पानी में भिगो दें।
4. दाल और रवा को मिलाकर नमक डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
5. इस मिश्रण को 8-10 घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए रख दें।
6. इडली के सांचों में तेल लगाएं और मिश्रण को सांचों में डालें।
7. इडली को 10-12 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
8. गरमागरम इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।

इडली के फायदे

इडली न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इसके कुछ प्रमुख फायदे निम्नलिखित हैं:

• पचने में आसान: इडली को भाप में पकाया जाता है, इसलिए यह पचने में आसान होती है। यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए एक आदर्श भोजन है।
• प्रोटीन से भरपूर: इडली में उड़द दाल का इस्तेमाल होता है, जो प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। प्रोटीन शरीर के विकास और मरम्मत के लिए जरूरी है।
• कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत: इडली में रवा का इस्तेमाल होता है, जो कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है। कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
• कम कैलोरी: इडली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।
• ग्लूटेन-फ्री: इडली ग्लूटेन-फ्री होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है।

इडली के प्रकार

इडली कई प्रकार की होती है। कुछ लोकप्रिय प्रकार निम्नलिखित हैं:

• रवा इडली: यह इडली रवा (सूजी) से बनाई जाती है।
• चावल इडली: यह इडली चावल से बनाई जाती है।
• ओट्स इडली: यह इडली ओट्स से बनाई जाती है।
• साबूदाना इडली: यह इडली साबूदाना से बनाई जाती है।
• मसाला इडली: यह इडली मसालों से बनाई जाती है।

इडली के साथ परोसने के लिए व्यंजन

इडली