मजेदार इडली कोत्तू: एक नया स्वाद अनुभव!

दक्षिण भारत के व्यंजन हमेशा से ही अपनी सादगी और लाजवाब स्वाद के लिए जाने जाते हैं। इडली, डोसा, सांभर, और वड़ा जैसे व्यंजन तो हर घर में बनते हैं, लेकिन आज हम बात करेंगे एक ऐसे व्यंजन की जो इन सबसे थोड़ा हटके है - इडली कोत्तू। यह एक ऐसा स्ट्रीट फूड है जो तेजी से लोकप्रिय हो रहा है और इसका स्वाद आपको दीवाना बना देगा। अगर आप कुछ नया और चटपटा ट्राई करना चाहते हैं, तो इडली कोत्तू आपके लिए बिल्कुल सही है। तो चलिए, जानते हैं कि इडली कोत्तू क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है।

इडली कोत्तू क्या है?

इडली कोत्तू एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो मूल रूप से बची हुई इडलियों से बनाया जाता है। यह एक प्रकार का "अपसाइकल्ड" फूड है, जिसमें बासी इडलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मसालों और सब्जियों के साथ मिलाकर पकाया जाता है। इसका नाम "कोत्तू" तमिल शब्द से आया है, जिसका अर्थ होता है "बारीक काटना"। यह व्यंजन खासकर तमिलनाडु और कर्नाटक में बहुत पसंद किया जाता है।

मेरे एक दोस्त, जो चेन्नई से हैं, ने मुझे पहली बार इडली कोत्तू के बारे में बताया था। उन्होंने कहा था कि यह उनके घर में अक्सर बनता है और यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान नाश्ता है। मैंने सोचा कि क्यों न इसे एक बार ट्राई किया जाए, और यकीन मानिए, पहली बार में ही मैं इसका फैन हो गया।

इडली कोत्तू बनाने की विधि

इडली कोत्तू बनाना बहुत ही आसान है और इसके लिए आपको कुछ सामान्य सामग्री की ही आवश्यकता होती है। यहां एक सरल रेसिपी दी गई है जिसे आप घर पर ट्राई कर सकते हैं:

सामग्री:

• 6-8 इडली (बची हुई या ताज़ी)
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
• 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई (गार्निशिंग के लिए)
• नमक स्वादानुसार

विधि:

1. सबसे पहले, इडलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो इन्हें हाथों से तोड़ सकते हैं या फिर चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. एक पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
4. टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
5. लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
6. कटी हुई इडलियां डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
7. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
8. 3-4 मिनट तक पकाएं, ताकि इडलियां मसालों को अच्छी तरह सोख लें।
9. धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि शिमला मिर्च, गाजर, या मटर। कुछ लोग इसमें अंडे भी डालते हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। idli kottu एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

इडली कोत्तू के फायदे

इडली कोत्तू न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इडली भाप में पकाई जाती है, इसलिए