स्वादिष्ट इडली कोत्तू: एक अनोखा व्यंजन अनुभव

इडली, दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा, न केवल अपने आप में स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में भी आसानी से ढल जाती है। आज हम बात करेंगे एक ऐसे ही अनोखे व्यंजन की - इडली कोत्तू। यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है, खासकर तमिलनाडु में, जहाँ बची हुई इडलियों को मसाले और सब्जियों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह भोजन को बर्बाद होने से बचाने का एक शानदार तरीका भी है।

इडली कोत्तू क्या है?

इडली कोत्तू अनिवार्य रूप से कटी हुई इडलियों को मसालों और सब्जियों के साथ भूनकर बनाया जाने वाला एक व्यंजन है। यह एक त्वरित और आसान नाश्ता या हल्का भोजन है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसे बनाने में विभिन्न प्रकार की सब्जियां जैसे प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर का उपयोग किया जा सकता है, जिससे यह पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों होता है। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। अगर आपको तीखा पसंद है, तो हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें। अगर आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो पनीर या अंडे भी मिला सकते हैं।

इडली कोत्तू का इतिहास

इडली कोत्तू का इतिहास अपेक्षाकृत नया है, लेकिन यह दक्षिण भारत में तेजी से लोकप्रिय हुआ है। ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन तमिलनाडु में स्ट्रीट वेंडर्स द्वारा बनाया गया था, जो बची हुई इडलियों को उपयोग करने का एक तरीका खोज रहे थे। समय के साथ, यह एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है, और अब इसे पूरे भारत और विदेशों में भी बनाया जाता है। मुझे याद है, एक बार मैं चेन्नई गया था, और वहां मैंने पहली बार इडली कोत्तू खाया था। उस दिन से, मैं इसका दीवाना हो गया, और मैंने इसे घर पर बनाना शुरू कर दिया। यह सचमुच एक लाजवाब व्यंजन है। जैसे, अगर आप इडली कोत्तू के साथ कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो ऑनलाइन गेमिंग एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

इडली कोत्तू बनाने की विधि

इडली कोत्तू बनाना बहुत ही आसान है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 6-8 इडली, कटी हुई
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 गाजर, बारीक कटी हुई
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• तेल आवश्यकतानुसार
• हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)

विधि:

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
2. प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
4. टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर डालकर नरम होने तक भूनें।
5. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. कटी हुई इडली डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।
8. हरा धनिया से गार्निश करके गरमागरम परोसें।

इडली कोत्तू के फायदे

इडली कोत्तू न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। इडली एक स्टीम्ड फ़ूड है, इसलिए यह पचाने में आसान होता है। इसमें कैलोरी भी कम होती है, इसलिए यह वजन कम करने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, इसमें सब्जियां होती हैं, जो विटामिन और खनिजों से