शाकाहारियों में विटामिन B12 की कमी: AIIMS की चेतावनी

हाल के वर्षों में, शाकाहारी भोजन को अपनाने का चलन तेजी से बढ़ा है। नैतिक कारणों से हो या स्वास्थ्य लाभ के लिए, लोग मांस और मछली छोड़कर पौधों पर आधारित आहार की ओर रुख कर रहे हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी थाली में से मांसाहार हटाने के साथ-साथ एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी गायब हो सकता है? जी हाँ, हम बात कर रहे हैं विटामिन B12 की। हाल ही में, aiims doctor warns vegetarians are more prone to vitamin b12 deficiency, और यह चेतावनी हम सभी के लिए एक खतरे की घंटी है।

अखिल भारतीय आयुर्विज्ञान संस्थान (AIIMS) के विशेषज्ञों ने स्पष्ट किया है कि भारत में, जहाँ एक बड़ी आबादी शाकाहारी है, विटामिन B12 की कमी एक मूक महामारी का रूप ले रही है। अक्सर थकान, कमजोरी और याददाश्त की समस्याओं को हम तनाव या उम्र का तकाजा मानकर नजरअंदाज कर देते हैं, जबकि असल वजह हमारे भोजन में छिपी होती है।

विटामिन B12 आखिर इतना महत्वपूर्ण क्यों है?

विटामिन B12, जिसे कोबालमिन भी कहा जाता है, हमारे शरीर के सुचारू रूप से काम करने के लिए अनिवार्य है। यह कोई साधारण विटामिन नहीं है; यह हमारे नर्वस सिस्टम (तंत्रिका तंत्र) का रक्षक है। कल्पना कीजिए कि आपके घर की बिजली की तारें हैं, और उनके ऊपर की प्लास्टिक कोटिंग (इन्सुलेशन) खराब हो रही है। विटामिन B12 वही काम करता है—यह हमारी नसों के ऊपर एक सुरक्षात्मक परत (मायलीन शीथ) बनाता है।

इसके अलावा, यह लाल रक्त कोशिकाओं (Red Blood Cells) के निर्माण और हमारे DNA के संश्लेषण में भी मुख्य भूमिका निभाता है। जब शरीर में इसकी कमी होती है, तो न केवल शारीरिक ऊर्जा कम होती है, बल्कि मानसिक स्वास्थ्य पर भी गहरा असर पड़ता है। चिड़चिड़ापन, अवसाद और यहाँ तक कि गंभीर न्यूरोलॉजिकल समस्याएं भी जन्म ले सकती हैं।

AIIMS के डॉक्टरों की चेतावनी का क्या मतलब है?

जब एक प्रतिष्ठित संस्थान जैसे aiims doctor warns vegetarians are more prone to vitamin b12 deficiency, तो हमें इसके पीछे के विज्ञान को समझना होगा। समस्या यह है कि विटामिन B12 मुख्य रूप से पशु-आधारित उत्पादों में पाया जाता है—जैसे मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पाद। पौधे, अपनी प्राकृतिक अवस्था में, विटामिन B12 नहीं बनाते।

एक शाकाहारी के रूप में, आपके पास सीमित विकल्प होते हैं। दूध, दही और पनीर ही एकमात्र प्राकृतिक स्रोत बचते हैं। लेकिन आज के दौर में, जहाँ दूध की गुणवत्ता पर सवाल उठते हैं और कई लोग लैक्टोज इंटॉलरेंट (दूध न पचा पाने वाले) हैं, यह कमी और भी गंभीर हो जाती है। AIIMS के डॉक्टरों ने अपने शोध और ओपीडी में आने वाले मरीजों के डेटा के आधार पर यह निष्कर्ष निकाला है कि शाकाहारी लोग, विशेषकर वे जो डेयरी उत्पादों का भी कम सेवन करते हैं, इस कमी के सबसे बड़े शिकार हैं।

मेरे एक मरीज की कहानी: एक आँख खोलने वाला अनुभव

मुझे याद है, कुछ महीने पहले मेरे एक मित्र, जो कट्टर शाकाहारी हैं और अपनी फिटनेस को लेकर बहुत सजग रहते हैं, ने मुझसे अपनी "अजीब सी थकान" के बारे में बात की। वे रोज सुबह योग करते थे, अच्छा खाते थे, फिर भी दोपहर होते-होते उन्हें लगता था कि शरीर में जान ही नहीं बची