AIIMS Doctor Warns: शाकाहारियों में B12 की कमी

हाल के वर्षों में, स्वास्थ्य और पोषण को लेकर जागरूकता तेजी से बढ़ी है, लेकिन कुछ छिपे हुए खतरे अभी भी हमारी नजरों से ओझल रह जाते हैं। विशेष रूप से भारत में, जहां एक बड़ी आबादी शाकाहारी है, विटामिन B12 की कमी एक मूक महामारी का रूप ले रही है। हाल ही में एक महत्वपूर्ण खुलासे में, aiims doctor warns vegetarians are more prone to vitamin b12 deficiency, और यह चेतावनी हम सभी के लिए एक अलार्म बेल की तरह होनी चाहिए।

क्यों शाकाहारी लोग सबसे ज्यादा जोखिम में हैं?

अक्सर मेरे पास ऐसे दोस्त और परिवार के सदस्य आते हैं जो लगातार थकान, कमजोरी और याददाश्त में कमी की शिकायत करते हैं। जब उनसे उनकी डाइट के बारे में पूछा जाता है, तो जवाब अक्सर "शुद्ध शाकाहारी" होता है। समस्या शाकाहारी होने में नहीं है, बल्कि समस्या हमारे भोजन के स्रोतों को न समझने में है।

विटामिन B12 एक ऐसा पोषक तत्व है जो मुख्य रूप से पशु-आधारित उत्पादों जैसे मांस, मछली, अंडे और डेयरी में पाया जाता है। पौधे स्वाभाविक रूप से B12 का उत्पादन नहीं करते हैं। यही कारण है कि जब कोई AIIMS का वरिष्ठ चिकित्सक यह कहता है कि शाकाहारी लोग अधिक संवेदनशील हैं, तो यह केवल एक राय नहीं, बल्कि एक वैज्ञानिक तथ्य है। हमारे शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं (Red Blood Cells) और डीएनए के निर्माण के लिए इस विटामिन की सख्त जरूरत होती है। इसकी कमी से न केवल शारीरिक बल्कि गंभीर मानसिक समस्याएं भी हो सकती हैं।

विटामिन B12 की कमी के लक्षण: शरीर क्या संकेत देता है?

विटामिन B12 की कमी रातों-रात नहीं होती। यह धीरे-धीरे आपके सिस्टम को खोखला करती है। शुरू में, आप इसे सामान्य थकान समझकर नजरअंदाज कर सकते हैं। लेकिन अगर आप शाकाहारी हैं, तो इन संकेतों पर विशेष ध्यान दें:

• अत्यधिक थकान: पूरी नींद लेने के बाद भी थका हुआ महसूस करना।
• हाथ-पैरों में झुनझुनी: नसों को नुकसान पहुंचने का यह पहला संकेत हो सकता है।
• मुंह के छाले और जीभ में सूजन: जिसे ग्लोसिटिस (Glossitis) कहा जाता है।
• सांस फूलना: थोड़ा सा चलने पर भी सांस का फूलना।
• धुंधला दिखाई देना: नर्वस सिस्टम पर असर पड़ने से दृष्टि प्रभावित हो सकती है।

एक न्यूरोलॉजिस्ट मित्र ने मुझे बताया कि उनके ओपीडी में आने वाले कई युवा मरीज, जो डिप्रेशन या चिंता (Anxiety) की शिकायत लेकर आते हैं, वास्तव में गंभीर B12 की कमी से जूझ रहे होते हैं। जैसे ही सप्लीमेंट्स शुरू होते हैं, उनकी मानसिक स्थिति में चमत्कारिक सुधार देखने को मिलता है।

AIIMS के विशेषज्ञों की चेतावनी का क्या मतलब है?

जब हम सुनते हैं कि aiims doctor warns vegetarians are more prone to vitamin b12 deficiency, तो हमें यह समझना होगा कि यह चेतावनी जीवनशैली में बदलाव की मांग करती है। एम्स के डॉक्टरों ने अपने शोध और नैदानिक अनुभव (Clinical Experience) में पाया है कि भारतीय आहार, जो अनाज और दालों पर बहुत अधिक निर्भर है, अक्सर सूक्ष्म पोषक तत्वों (Micronutrients) की कमी का शिकार हो जाता है।

पहले के समय में, खेती के पारंपरिक तरीकों और कम प्रोसेस्ड भोजन के कारण हमें मिट्टी